반쪼우따우, 하노이 구시에서 겨울 제철과 잘 맞는 음식

따끈따끈한 설탕물과 향기로운 녹두 맛, 그리고 약간 매콤한 생강의 맛을 섞은 달콤한 반쪼우따우(bánh trôi tàu)맛을 즐기는 것은 하노이에서 찾아오는 관광객뿐만 아니라 현지인들에게도 잊을 수 없는 경험이다.

반쪼이따우(Bánh trôi tàu)은 찹쌀가루로 만든 떡과 비슷한데 속이 보통 녹두와 검은깨 두 가지이며 이 떡을 끓인 생강과 함께 끓인 사탕수수 설탕물과 함께 먹는다. 또는 긁어낸 코코넛을 뿌리고 같이 먹는다. 반쪼이따우의 겉은 부드럽고 쫀득쫀득하며 속은 부드러우면서 생강 냄새가 나는 청량음료와 비슷하다. 생강의 매콤한 맛을 한입에 담게 된다. 그 매콤한 맛이 혀끝, 목구멍에 스며들어 몸을 따뜻하게 하며 하노이의 겨울 제철과 잘 맞는다.

  반쪼이따우, 하노이가 추워지는 날 빼놓을 수 없는 간식이다.

반쪼이따우는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높다. 설탕물에 생강을 사용하는 것도 환절기 감기를 피하는데 도움이 된다. 특히, 따뜻한 물과 함께 끓인 생강은 몸을 따뜻하게 해주고 혈액순환, 감기예방에 도움이 되며 기침도 치료된다. 뿐만 아니라 생강은 소화증과 장내 문제를 치료하는데 도움이 된다. 사탕수수와 함께 먹으면 감기를 예방하게 된다. 또한, 찹쌀가루 자체도 약간의 비타민, 빈혈, 골다공증 사람들에게 좋은 단백질 등을 보충하는 작용과 함께 따뜻함을 가지고 있다. 반쪼이따우 만든 재료에 들어가는 재료의 사용은 기혈 보충, 에너지 보충, 신체 회복 작용이 있을 수 있다.

  반조이따우를 만든  요리재료

반쪼이따우를 만들기 위해 먼저 반죽을 해야 한다. 반죽을 만들기 위한 쌀은 맛있는 종류의 찹쌀이어야 한다. 찹쌀가루는 약간의 물과 섞은 후 부드럽고 쫀득쫀득 하게 돼 매끄러운 덩어리로 반죽된다. 더 이상 끈적거리지 않고 나서 30분 정도 숙성시키고 작은 조각으로 나누어 동그랗게 돌린 후 삶은 냄비에 떨어뜨린다. 보통 반쪼이따우 한 그릇에 삶게 된 동그란 떡이 두세 개씩 있고 흑 참깨와 녹두까지 다 있다.

둥글고 부드러운 흰색의 찹쌀떡이 뜨거운 달콤한 설탕물에 담겨 나오는데 얇게 썬 생강과 코코넛 교육이 더 넣어서 하노이 간식의 특별한 맛을 낸다./.